Penne com Frutos do Mar
INGREDIENTES
- 2 xícara (chá) de macarrão tipo penne
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- meia cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- meia colher (chá) de açafrão
- 200 g de lula cortada em anéis
- 200 g de mexilhão
- 1 embalagem de polpa de tomate
- meia xícara (chá) de maionese HELLMANN’S com toque de limão
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o macarrão, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho.
- Junte o açafrão e misture rapidamente. Adicione as lulas e os mexilhões e refogue por 2 minutos.
- Coloque a polpa de tomate e cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente a maionese HELLMANN´S com toque de limão e misture até ficar cremoso.
- Escalde o macarrão, coloque-o em uma travessa e cubra com o molho. Sirva em seguida.
Bobó de Camarão na Moranga
INGREDIENTES
- 1 moranga grande
- 1 kg de camarões limpos
- 1 kg de mandioca
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 3 cebolas médias (2 cortadas em cubos e 1 em rodelas)
- 2 vidros de leite de coco
- 2 lata de molho de tomate pronto
- 3 pimentões (1 de cada cor)
- 6 colheres de azeite
- 2 colheres de azeite de dendê
- 1 maço de salsinha picado
- suco de 2 limões
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão ou requeijão (opcional)
MODO DE PREPARO
- Tempere os camarões com sal, suco de limão e a pimenta-do-reino, deixe descansar por 1 hora.
- Lave bem a moranga e seque bem.
- Corte no topo uma tampa, e com cuidado retire as sementes e os fiapos do interior da moranga.
- Em seguida, passe azeite em toda a moranga e dentro passe um pouco de sal, cubra com papel alumínio toda moranga e leve ao forno por 25 minutos ou até ela fica macia, porém firme.
- Descasque a mandioca e cozinhe na panela de pressão, por 10 minutos ou até ficar mole, retire do fogo e ainda quente tire os fiapos e amasse.
- Depois bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco, reserve.
- Em uma panela, refogue as cebolas, alho e os pimentões, no azeite e doure os camarões, junte o molho de tomate, a salsinha e o sal.
- Deixe cozinhar de 5 à 10 minutos.
- Refogue a cebola em rodelas e o alho, no azeite de dendê e acrescente o creme de mandioca, tempere a gosto.
- Com a moranga cozida, coloque uma camada de queijo ou requeijão e o molho até o topo.
- Finalize com queijo e leve ao forno para gratinar.
- Enfeite com camarões grandes e sirva com arroz branco.
Strogonoff de Camarão
Ingredientes
- 500 gramas de camarão cinza ou rosa
- 1 colher de sobremesa rasa de margarina
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo ou 200 mililitros de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 cebola média picada
- 2 alhos picados
- 1 pitada de orégano
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa.
- Coloque em uma panela a manteiga.
- Após derreter jogue a cebola e deixe refogar.
- Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime.
- Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela.
- Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture.
- Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro.
- Dica: Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite na receita, ou acrescentar um quarto de copo de leite.
- Servir com arroz branco e batata palha, palito ou chips.
Salmão Grelhado ao Molho de Maracujá
Ingredientes
- Salmão
- ½ xícara de suco de laranja
- ½ xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 4 filés de salmão
- Molho de maracujá
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
- Sal (a gosto)
Modo de preparo
Salmão: Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos. Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados.
Molho de maracujá: Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola. Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por dez minutos no fogo médio. Despeje sobre os filés de salmão.
