Tambaqui na Brasa
INGREDIENTES
- 1 tambaqui de 2 a 3 kilos cortado em banda
- 6 dentes e alho picado
- 4 limões
- salsinha
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Corte o peixe em banda, tire a espinha e deixe no tempero por 1 hora (suco de limão, alho e sal).
- Não retire a escama do peixe, isso ajuda a não grudar na grelha.
- Asse as bandas do peixe por 30 minutos na churrasqueira com o lado da escama p/ baixo (vai ficar queimado mas não tem problema, pois o couro do peixe protege a carne).
- Após os 30 minutos pode virar a grelha com a carne para o lado da brasa, deixe dourar por 10 minutos e é só servir e se deliciar.
Bacalhau com Natas Português
INGREDIENTES
- 1 kg bacalhau
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 4 batatas medias
- 1 talo de alho poró ( alho francês em Portugal)
- 1/2 litro de natas (3 latas creme de leite sem soro)
- 1 ovo
- Queijo parmesão
- Coentro ( opcional )
- Azeite
- Azeitona preta
MODO DE PREPARO
- Demolhe o bacalhau em água até o sal ficar ao gosto, cerca de 24 horas.
- Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, cebola, o alho francês, em seguida coloque o bacalhau deixe dourar.
- Pegue as batatas corte em cubos e frite à parte.
- Depois coloque as batas juntamente com o bacalhau já dourado, só nessa hora coloque os coentros a seu gosto juntamente com as natas ou creme de leite.
- Misture tudo.
- Bata 1 ovo inteiro e pincele o bacalhau, espalhe um pouquinho de parmesão por cima e decore com azeitonas pretas.
- Coloque para gratinar no forno durante 30 minutos, até virar uma casquinha bem crocante.
- Sirva com uma bela salada de alface, nada mais.
